Ustensiles pour les restaurants. sélection de la créativité

Plusieurs il ya des années dans différentes parties de la planète ont ouvert indépendamment un nombre restaurants où les visiteurs sont autorisés à battre leurs verres, danser sur vaisselle en porcelaine, couverts battent le rythme sur des tasses de café - mot fanfaronnades de bon cœur, dans une grande manière. Mais récemment à New York ouvert nouveau concept resto-club, où les clients à la fin du repas avoir la possibilité de laver les plats ... dans laquelle ils sont nourris alimentaire. Plaque non lavés clients signifie une seule chose: un régal ne aime pas ça. Si la deuxième option certainement été secrètement souhaitant pour les restaurateurs domestiques, le institutions dans lequel les clients volontiers offerts aux brisent plats en Ukraine pas observé. Malgré le développement rapide de l'industrie," la question de la Chine" pour nombreux restaurateurs encore ouvert.

Selon Normes européennes de l'Ouest, le nombre de plats principaux et demi à deux fois devrait supérieur au nombre de sièges. Américains croient que ce assez pour certains postes offrent des taux plus élevés (voir. Tables). Beaucoup de restaurateurs achètent des plats nationaux pour un montant légèrement dépassant le nombre de sièges - économiser de l'argent. Improbable peut être exprimée en termes de chiffres degré de niveau de confort et de service à la clientèle restaurant. Mais pour travailler sur une approche raisonnable à la sélection de plats (en tenant compte des caractéristiques Restaurant ukrainienne entreprise), ce est possible.

Démarrer sélection besoin de cinq mois avant l'ouverture, surtout si vous envisagez de commander plats avec votre propre logo ou de décoration. Pendant ce temps, le fournisseur pourra commandé par le fabricant les échantillons nécessaires pour accord avec le restaurateur et puis livrer la commande dans son intégralité.

Porcelaine.

Traditionnellement, choix de porcelaine offres restaurateur. Cela est dû non seulement à sa vision le concept du menu, mais aussi avec le fait que les producteurs eux-mêmes porcelaine parfois un restaurant proposer de se écarter des normes acceptées de sélection de plats. Il ya de nouveaux décors, de nouvelles formes. Par exemple, l'une des dernières collections de porcelaine professionnelle par Villeroy amp; Boch est sous la forme de feuilles de palmier. Bauscher dans la dernière collections concentre sur la forme amorphe non standard. Choisissez le bon ces plats peuvent seule personne avec une pensée novatrice et compréhension de chacune des étapes de cuisson et le service des plats. Certains cuisiniers et restaurateurs choisissent forme individuelle alimentation (et donc - et les plats) pour les plats sur le menu. Par exemple, dans l'un des restaurants à Odessa Chaque plat est servi sur lui-seulement des plats. La nouvelle Restaurant Simferopol dans la" feuilles de palmier" de Villeroy amp; Boch, d'abord destinés à salades, servi pour le petit déjeuner le lait porridge qui ressemble assez original.

Cantines dispositifs.

Grand Les fabricants européens ont récemment publié une série dans le même style, y compris que les cantines et les systèmes de distribution, les accessoires auxiliaires, utilisés pour la cuisson, ainsi que pour alimenter la vaisselle. L'une des premières sociétés à offrir utiliser le principe de l'esthétique holistiques dans la salle à manger et cuisine Société allemande WMF. Presque simultanément avec la même approche suggérée Préoccupation italienne Pintinox, fait dans le même style avec des couverts même des accessoires pour la décoration de la confiserie. Peut-être que vous devriez payer attention sur le fait que les restaurateurs ukrainiens sélection de couverts - traiter moins créatif que le choix de porcelaine ou en verre. En règle générale, la préférence compte tenu de formes classiques. Des exceptio...


1 - 3 | avant

Publications similaires:


© 2014–2015 materiel-pedagogique.com | E-mail